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研究方向

主要从事功能因子的提取、分离与结构鉴定/功能性食品研发等方面的研究

主讲课程

营养学基础、功能性食品概论、食品色香味化学、营养配餐基础、科学饮食与健康

科研成果

及奖励

1.   山东省自然科学基金项目“珊瑚菜多糖的提取及其抗衰老作用研究”，项目编号：Y2008E03，已结题。

2.   山东省高校科技发展计划项目“珊瑚菜的化学成分及体外抗肿瘤活性研究”，项目编号：J11LC18，已结题。

3.   济南大学博士基金“几种滨海植物的化学成分及初步药理学研究”， 项目编号：XBS0806，已结题.

4.   何磊.   一种提取秋葵黄酮类化合物的方法，中国：201610034506.3   [P]. 2020-03-18.

4.   Lijin Zhang, Shanshan Guo, Maoshan Wang, Lei He∗.   PEG-based ultrasound-assisted extraction of polysaccharides from Ginkgo   biloba leaves [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2015(80):   644–650

5.   Lei He, Tao Fan, Jianguo Hu and Lijin Zhang*. Polyethylene glycol-based   ultrasoundassisted extraction of magnolol and honokiol from Cortex Magnoliae   Officinalis [J]. Natural Product Research, 2015, 29(1): 31-36

6.   Lei He, Youshao WANG* and Qingji WANG. In vitro antitumor activity of   triterpenes from Ceriops tagal[J]. Natural Product Research, 2007, 21(14):   1228–1233

7.   何磊.鲁菜文化产业开发的对策研究[J].济南市委党校学报，2012（2）：28-31.

教学成果

及奖励

1.   山东省高等学校教学改革研究项目“利用第二课堂培养大学生创新能力的研究-以山东省饮食文化产业开发基地为例”， 项目编号：2012205，已结题。

2.   济南大学教学研究项目：课程思政背景下研究型教学模式的探索与实践-以《食品营养学》为例，在研.

3.   济南大学教学研究项目 《营养学》课堂教学实践创新研究-基于‘主体间性’教育理论的思考，项目编号：J0907，已结题。

4.   酒店管理类相关专业校内实践教学平台建设的实践与思考-以济南大学职业研习营为例，课程教育研究，2015/10.

5.   多媒体视频技术在营养学课堂中的应用，山东省农业干部管理学院学报，2011/06.

6.   试论教育平等的“应然”状态，工会论坛，2011/06.